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曾被全世界人用了近五十年的一口锅，却在今年夏天，受到中国消费者的空前质疑。这口锅因为涂了一层名叫特富龙的不粘涂料，因而与美国杜邦公司扯上关系。
尽管杜邦一口咬定、而且反复辩解说，那种涂料对人体绝对无害；但公司高层管理人员却真的很小心谨慎，没一个公开站出来，为他们在大洋彼岸受到的怀疑喊冤。
看上去，这是中国消费者注重保护自身权益的好事，更何况还给了大名鼎鼎的杜邦一个“下马威”。但换角度一想，又觉得有些悲哀：如果一口锅经历过半个世纪的实践和上百次严格实验，人们还放不下对它的怀疑，那么，怀疑真的来自这口锅吗？
八月十六日，记者应邀走访杜邦总部。看得出，他们对中国市场的反应很在乎。刚到会议室，公关人员就拿出一叠材料，诉说杜邦经受的考验：七月上旬，内地媒体转载报道：美国环保署认为，杜邦特富龙可能含致癌物。随后的第一个工作日，杜邦中国公司接到七十二个媒体的询问；截至八月上旬，共有近三千八百篇相关报道，影响波及中国几乎所有大城市。习惯了烟熏火燎的中国人，突然害怕不粘锅了；还有的买了要求退货，或提议让杜邦负担体检费用……申克乐(senkler)在杜邦工作过三十多年，一直搞产品研发，现在是杜邦氟产品全球技术总监。他说：“无论在日本、印度、中东，或其他什么地方，我们从没见过这么强烈的疑问，不是五年、而是五十年里都没见过。”杜邦总部负责全球公关活动的副总裁凯瑟琳·福蒂女士小声对记者嘀咕：“真的吃惊，我们感觉特沮丧。”
杜邦的人沮丧什么？他们的锅怎么了？其实，杜邦根本不造锅，只产生一种烤在锅上的不粘涂料——特富龙。那是杜邦公司七万九千多种产品中的一个品牌，一九三八年就开发出来，到上世纪六十年代，已在欧美广泛应用，从没任何有害人体的纪录。
但美国环保署说，杜邦公司没把一九八一年一份血样监测数据上报给他们。那份数据说，人体血液中可以监测到全氟辛酸氨(pfoa)——生产特富龙时几乎不可替代的特殊助剂。今夏，中国市场的大讨论，也就聚焦在全氟辛酸氨身上。曾有实验说，给小老鼠体内注射相对大量的全氟辛酸氨，小老鼠会得肝癌。
杜邦董事长贺利得(holliday)今天对记者解释说：杜邦每年给环保署提交的报告已经上千份了。那份数据不仅是二十多年前的，而且根本没达到法律规定需要汇报的级别。
申克乐又补充说，即便人体血液中可以监测到微量的全氟辛酸氨，但二十多年来，无论是美国的企业、行业，还是中立的科研团体，对全氟辛酸氨毒性的研究报告超过一百份，迄今没一个能证明，那点残留物有害健康。至于不粘锅，全氟辛酸氨在高温下本身就不稳定，炊具生产过程中，可以完全分解掉。经过对杜邦的不粘涂料进行检测，当精度达到一万亿分之时，都找不到全氟辛酸氨的踪影。所以，血液中就算残留了这种物质，那也不可能是从杜邦不粘锅上得到的。
别人把话说到这个份上，咱扪心自问，居然还忐忑：检测不到就等于没有吗？迄今检测微量无害，以后发现有害怎么办？假药、伪钞、病猪肉、劣质奶粉、豆腐渣工程……哪一样不是事后才发现的？
这种心态或许和木桶理论相关：木桶到底能盛多少水，不取决于造木桶的最长的那块木板，而取决于最短的那块。那么，杜邦是长的那块木板、还是短的那块？
杜邦公司今年二百零二岁，有五万多员工，光科学家和技术人员就多达五千一百名。它在全美设有四十个实验室，在其他十一个国家和地区，有三十五个研发中心，每年研发经费高达十二亿美元，这比一些中国大企业全年的营业额还多。一九九二年时，杜邦制定过一个内部的水样标准，它比美国环保署十年后颁布的饮用水安全标准严格一百五十倍。这样的企业，总不该归入“短木板”行列吧？
虽然，炒菜做饭，用传统铁锅还是西洋不粘锅，基本就是个人喜好的小问题。况且，提高生活质量，也不是刷锅洗碗般简便，就能涵盖的。但公众能否用公平、理性、乃至信任的态度看待事物，却是反映社会心态的大问题。虽然一口用了五十年的锅突然令人起疑，但放下疑心，却不是一件容易的事。人如果处在信任危机中，当然无法靠一口锅拯救出来。而当事一方如果明明觉得自己冤屈、却都不敢喊冤，又何尝不是丧失信任的表现呢？
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