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为贯彻落实市政府整顿食品质量的要求，维护广大消费者的合法权益，督促生产和销售企业加强质量管理。北京市质量技术监督局加大了食品质量的监督抽查力度，近期对我市生产、销售的罐头、淀粉及淀粉制品进行了质量监督抽查，结果如下：
罐头食品是指将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调（或不经烹调）、装罐（包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器）、密封、杀菌、冷却或无菌包装而制成的所有食品，包括畜禽水产罐头、果蔬类罐头，以及其它类罐头，如八宝粥罐头、花生米罐头、番茄酱罐头等。因其种类繁多，风味多样，保质期长，食用方便，可以满足不同消费者的口味，因此深受广大消费者的喜爱。本次抽查的检验依据为ｇｂ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》、ｇｂ７０９８－２００３《食用菌罐头卫生标准》、ｇｂ１１６７１－２００３《果、蔬罐头卫生标准》、产品明示。检验项目包括苯甲酸、山梨酸、糖精钠、固形物含量、二氧化硫、商业无菌六项。本次共抽查了６家罐头产品生产企业的７种产品，合格６种，抽样合格率为８５．７％。ｇｂ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》规定罐头产品中糖精钠不得检出。抽查中北京清爽琪食品有限责任公司生产的“白岱山”牌房山红果□罐头□（９５０克／瓶，生产日期为２００４年１０月１日）检出含有糖精钠，判为不合格产品。
原淀粉是指以谷类、薯类、豆类等为原料，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在的物理和化学特性加工制成的各类食用淀粉，包括谷类淀粉、薯类淀粉、豆类淀粉和其它类食用淀粉。粉丝、粉条、粉皮等淀粉制品是指以谷类、薯类、豆类等为原料或以谷类、豆类、薯类食用淀粉为原料加工制成的预包装产品。淀粉检验依据为ｇｂ１４９３５－１９９４《食品中铅限量卫生标准》、ｇｂ４８１０－１９９４《食品中砷限量卫生标准》、ｇｂ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》，检验项目为铅、砷、二氧化硫；淀粉制品检验依据ｇｂ２７１３－２００３《淀粉制品卫生标准》、ｇｂ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》，检验项目为甲醛、二氧化硫残留量。本次共抽查了６家商场、超市销售的２０种产品，合格１７种，总体抽样合格率为８５．０％；其中抽查淀粉制品９种，合格９种，抽样合格率为１００．０％，抽查淀粉产品１１种，合格８种，抽样合格率为７２．７％。
抽查中发现的主要质量问题是二氧化硫残留量超标。ｇｂ２７６０－１９９６《食品添加剂使用卫生标准》规定淀粉产品中二氧化硫残留量不得超过０．０３ｇ／ｋｇ。本次抽查中，华普超市有限公司北京西罗园华普分公司销售，标称北京京华友食品有限公司生产的“绿色鑫星”牌玉米淀粉（３００克／袋，生产日期为２００４年１０月２日）二氧化硫检测值为０．０４６ｇ／ｋｇ；北京方庄购物中心股份有限公司销售，标称北京百农商贸有限责任公司生产的食用淀粉（５００克／袋，生产日期为２００４年５月６日）二氧化硫检测值为０．０５５ｇ／ｋｇ，标称北京六必居食品有限公司立达居调味品分公司生产的“六必居”牌食用淀粉（４００克／袋，生产日期为２００４年１０月５日）二氧化硫检测值为０．０５４ｇ／ｋｇ。这三种产品的二氧化硫残留量检测值均超过国家标准限量，被判为不合格产品。
对抽查中发现的不合格产品，北京市质量技术监督局责令企业停止生产、销售并督促其整改，还将依据有关法律法规对其进行严肃查处。今后，北京市质量技术监督局将继续加大对食品质量的监督抽查力度，狠抓源头，保证获得食品生产许可证产品质量的持续稳定，为广大消费者创造良好的购物环境。
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